【生活習慣情報】

～飲食店だけでなく、家庭でも発生～

食中毒は、飲食店などの外食で発生しているだけでなく、家庭でも発生しています。家庭における食中毒は、症状が軽かったり、家族のうち全員には症状が出なかったりする場合もあるため、食中毒であると認識されないケースも少なくありません。

厚生労働省の統計では、家庭での食中毒の発生件数は全体の１割程度となっていますが、実際にはもっと多く発生していると推測されます。家庭には食中毒の危険が潜んでいるのです。

資料：厚生労働省

～細菌やウイルスは食材やキッチンに～

細菌やウイルスは目に見えないため、どこにいるか分かりませんが、私たちの周りの至るところに存在している可能性があります。

きれいにしているキッチンでも、細菌やウイルスがまったくいないとは限りません。食器用ｽﾎﾟﾝｼﾞや布巾、ｼﾝｸ、まな板、冷蔵庫の野菜室などは、細菌やウイルスが付着したり増殖したりしやすい場所と言われていますので、特に注意が必要です。

買ってきた食材にも細菌やウイルスは付着しているものと考えましょう。

また、いろいろな物に触れる自分の手にも、細菌やウイルスが付着している事があります。仮に、細菌やウイルスの付着した手を洗わずに食材や食器などを触れると、手を介して、それらにも細菌やウイルスが付着してしまいます。